PATATAS ESTOFADAS CON CEBOLLA

Categoría: HORTALIZA patata P

PATATAS ESTOFADAS CON CEBOLLA

INGREDIENTES
Patatas 4
Cebolla 2
Vino blanco ½ vaso
Caldo de verduras o Agua 2 vasos
Aceite

ELABORACION
Se pelan y troceamos las patatas
Cortamos en gajos las cebollas

En una cazuela, a fuego no muy fuerte, con un chorrito de aceite añadimos las cebollas

Rehogamos

Añadimos las patatas y el vino

Cuando se evapore el vino añadimos el caldo o agua, y se deja 25 minutos


COMENSALES: 4
PRECIO: económico


UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo
Cazuela

MERLUZA EN SALSA

Categoría: PESCADO merluza M


INGREDIENTES
Merluza 600 gr.
Ajo 2 dientes
Perejil 1 ramita
Pimienta negra 4 granos
Cacahuetes 24 en cáscara

Harina
Aceite

ELABORACION
Freímos las rodajas de merluza, enharinadas en aceite caliente hasta dorar

Se van poniendo en una cazuela las rodajas

En un mortero vamos poniendo ajo, pimienta, perejil y cacahuetes
Machacamos

Añadimos un poco de agua tibia, y lo llevamos a la cazuela

Dejamos que de 2 hervores


COMENSALES: 4
PRECIO: caro


UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo
Sartén
Cazuela
Mortero

MOUSSE DE CHOCOLATE

Categoría: POSTRE mousse M


INGREDIENTES
Huevos 4
Azucar 80 gr.
Mantequilla 30 gr.
Chocolate fondant 175 gr.
Coñac

ELABORACIÓN
En un bol de cristal ponemos el chocolate en trozos, con unas gotas de agua y lo ponemos 2 minutos mas o menos en el microondas o se pondrá en el fuego hasta que veamos que esta derretido

Sacamos el bol y añadimos la mantequilla con una cuchara de madera y mezclamos, añadimos unas gotas de coñac

Separamos del huevo, las claras por un lado y las yemas por otro.

En un bol ponemos las yemas junto con el azucar, y batimos

Mezclaremos el contenido del bol de la yema con el bol de chocolate, y mezclamos, y lo pondremos en la nevera

Montar las claras punto de nieve, sacamos el chocolate de la nevera y vamos añadiendo la mitad de las claras montadas y vamos mezclando con una espátula, y luego añadimos lo restante


UTENSILIOS
Bol de cristal 2
Microondas
Cuchara de madera
Espátula
Batidora

SALSA DE OREGANO

INGREDIENTES
Cebolleta 1
Ajo 1 diente
Perejil picado 1 cucharada
Orégano 1 cucharada
Tabasco unas gotas
Vinagre 1 cucharada
Aceite 3 cucharadas

ELABORACIÓN
Picamos la cebolleta y el ajo

En un bol, ponemos lo picado junto a perejil, orégano seco y tabasco

Finalmente en otro bol, añadimos vinagre y el aceite, y batimos

Se añade la mezcla anterior al primer bol y mezclamos


PARA
Pescados asados
Pescados a la plancha