miércoles, 24 de junio de 2009

FONDO DE VERDURAS



FONDO DE VERDURAS FONDO DE VERDURAS

INGREDIENTES
Judías verdes 200 gr.
Cebolla 3
Zanahoria 200 gr.
Puerro 3
Perejil 1 manojo
Vinagre de manzana 5 gotas
Agua 2 L

ELABORACION
Limpiamos y troceamos todos los ingredientes

En una cazuela alta se ponen todos los ingredientes y el agua

Se pone al fuego y cuando empiece a hervir bajamos el fuego al minimo, se deja 2 horas. Cuando falta 10 minutos añadimos el perejil y 5 gotas de vinagre de manzana

Cuando hierva, espumamos

Cuando este colamos


UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo
Cazuela alta
Espumadera


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